pescada amarela ao molho de camarão:
é uma boa opção para a Semana Santa.
O prato é feito em um estilo um pouco mais italiano, utilizando 200g de pescada amarela e 150g de camarões. Para o preparo é preciso secar bem o filé de peixe, para que doure bem na hora em que for grelhado. Em seguida é colocado um pouco de sal e pimenta do reino nessa pescada. A peça é levemente grelhada com azeite de oliva e levada ao forno.
A mesma frigideira é utilizada para dourar dois ou três camarões que serão utilizados na decoração do prato.
Para o molho, os camarões são temperados com sal, pimenta e levados para a frigideira com azeitonas pretas, alcaparras e refogado com molho de tomate e manjericão.
Uma dica para saber o ponto do peixe é colocar um garfo. Caso ele encontre alguma resistência, ainda não está pronto. Outra dica é não cobrir o peixe totalmente com o molho.
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